“Niemal niemożliwe jest pokrojenie ugotowanego na twardo jajka nożem z zachowaniem jego kształtu” – mówi Ulrich Thielemann, założyciel firmy Food Technology Thielemann GmbH & Co. KG. “Z krajalnicą do jajek nie ma z tym żadnego problemu.”
Ten mały gadżet kuchenny stał się inspiracją do skonstruowania najnowszej maszyny w firmie Food Technology Thielemann. W taki sam sposób, w jaki jajko trzymane jest w kieszeni krajalnicy do jajek, filet z piersi kurczaka, który ma zostać pokrojony, jest umieszczany w nośniku produktu ze szczelinami na ostrza tnące. Nośnik ten służy do transportu mięsa wzdłuż przenośnika łańcuchowego do zespołu tnącego. Jednak w przeciwieństwie do krajalnicy do jaj, w tym przypadku do krojenia mięsa zamiast drutów używa się 14 ostrzy oscylacyjnych. Po opuszczeniu przenośnika nośnik produktu jest przykrywany tacą do pakowania, odwracany i podawany do maszyny pakującej w celu zgrzania. Taka sekwencja zapewnia zachowanie naturalnego kształtu piersi drobiowej podczas krojenia i pakowania, aż do momentu spożycia.
